泡椒鸡爪的做法,主要是泡椒,泡椒是川菜当中一种调味品,泡椒不单单是有辣的感觉,而且还有酸的味道,所以很好吃的。当然要是用泡椒与鸡爪合在一起吃的话,相信这样的味道会更好。下面就给大家讲讲泡椒鸡爪的做法。
1. 准备好材料。(因某人不能吃太辣,所以我买的是小包装的泡椒)
2. 鸡爪洗净后剪掉指甲,切对半。
3. 锅内放入凉水没过鸡爪,放入八角,姜片和花椒,再加入少许盐和白醋,开火煮熟鸡爪。(记得煮到用筷子能一下扎透的程度,不要煮太烂)
4. 会有些许的血沫煮出来,即时用筛子将浮沫捞出,这样吃着才不会有异味,继续煮2分钟左右。(这第一步很关键)
5. 把煮好的鸡爪捞出来,用自来水冲洗,把油脂之类的冲洗掉后,再用流动的水冲泡1小时左右,或用冰块冰镇着。(这是第二步,鸡爪会变的很白很Q)
6. 鸡爪凉透后,放入泡椒,和泡椒水,混合在一起腌渍数小时以上,以便越入味。因某人不能吃太辣,所以我在腌渍的时候放入1袋泡椒后又兑了点白醋和少许没白开没过鸡爪。(这是第三步,天气热的话容易坏掉,放冰箱保存,随吃随取)
7. 对他来说口味刚刚好。
8. 很喜欢吃辣的童鞋,可以多放点泡椒腌渍。记得先尝尝味道是不是很咸,如果咸了的话再兑点凉白开和白醋。
通过我们的介绍,相信大家对于泡椒鸡爪的做法也都了解了,特别是爱吃辣椒的人们,更是认为这是一道美味佳肴。在我们网站有很多的关于食物方面的做法,以及一些养生方面的知识,如果想了解的话就可以直接登录到我们的网站。
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