专家讲，红薯的种类也比较多，有的是白皮的，有的是红皮的，还有紫皮的，种类不同，但是口味却都非常的好。既然红薯这么好吃，那它可以起到怎样的作用呢?我们可以通过红薯的功效与作用来了解。
1红薯对肥胖体型的轻度浮肿有较好的辅助治疗作用。《岭南采药录》说：“醋煮服，治全身肿”。
2红薯中含有丰富的粘液蛋白，这是一种多酮体与蛋白质的混合物，能保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑，保持心血管的弹性、防止动脉硬化延缓衰老。
3红薯中丰富的纤维素，在肠内能吸收水分，增加大便体积，从而促使排便。山芋中含有一种类雌性激素、能保护人体皮肤。
4红薯还能降低血清中的转氨酶，对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用
5红薯富含硒元素，并有较强的抗氧化作用
现在我们了解到红薯的功效与作用，是不是就可以多吃红薯呢?有的人吃上红薯之后，会有烧心，腹胀的感觉，所以不宜过量的吃。如果老人吃的话，最好将其熬成粥来喝，这样的效果是最好的。而且一定要趁热吃。
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