正宗土耳其烤肉中国朋友可能去的少一点,在德国经常有中国朋友去考察、旅游,在德国到处都可以有土耳其的烤肉在卖,土耳其烤肉属于一种快餐,它食用方便,物美价廉,口感清香。
德国乃至欧洲,土耳其烤肉是最常见的快餐之一。它的味道清香诱人,大块现烤现切的牛肉,由于块头较大,一块肉必须分作三口吃,中间以青椒、胡萝卜片镶嵌,无油腻感。花几个马克买一份,就可以饱餐一顿。很多朋友想学土耳其烤肉,这里和大家分享一种方法。
土耳其烤肉配方
牛肉2千克,盐20克,酸奶、牛奶各65克,洋葱适量。
操作要点
(1)原料选择
土耳其烤肉有几种,比较常见的是转烤,起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等,搅拌后再抹上油。
(2)烤制
用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来,做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后,厨师就把这一侧转过来,用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干,烤时火候很重要。
土耳其烤肉由于采用的是刚屠宰的新鲜牛肉,所以土耳其烤肉肉质鲜嫩,从外观看,色泽鲜亮,吃起来由于中间夹有蔬菜,所以不油腻,蔬菜和肉的营养都有,老少皆宜,打工不如自己当老板,以上介绍了土耳其烤肉配方,不妨自己开个店吧。
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