那我们应该怎样区分是初榨油还是精炼油,其实从肉眼上我们就可以区分出来,好的初榨橄榄油墨绿色的,他闻起来会有新鲜的植物香味,试尝一下会有一种微少的苦涩。而且精炼油没有这样的感觉。然而,我们日常生活之中应该怎样使用橄榄油,下面,我们就来介绍一下。
橄榄油和我们平常家用的食用油一样,完全可以用来炒菜、煎东西等,但是由于橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸,即油酸及亚油酸、亚麻酸,还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等,所以我们在炒菜时温度不超过180℃时橄榄油的不饱和程度最高,最便捷最适宜的方法就是凉拌菜了。另外用橄榄油炸东西的时候不能重复使用超过五遍,否则会产生有害物质。
以上就是橄榄油在饮食中的使用应该注意的地方,橄榄虽然很好,但是我们在使用的时候应该严格控制温度,以使橄榄油等到最大的功效。
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