那炸汤圆的做法具体怎么样呢,很多人也不是很了解,下面就详细的介绍下,使得对这样的汤圆制作,都是有着很好的了解,在制作的时候,都知道该如何进行。
炸汤圆的做法:
材料:糯米粉 500克,,生花生100克,黑芝麻50克,白糖适量(家庭有糖尿病的,不要放糖),食用油适量。
做法:
1、干锅烧热,小火,翻炒芝麻,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,闻到芝麻香就差不多了。
2、装起芝麻后接着炒花生,同样要不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣都变红甚至脱落,最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~3、差不多的时候就可以熄火了,用锅的余温继续把花生烘一下。
3、在花生不烫手之后,把花生衣一个个用手指搓掉,对着一大堆花生用力吹一口气,花生衣就象天女散花一样满天飞舞,最后就剩下干干净净白白的花生了。
4、把炒熟的黑芝麻和花生米分别用榨汁机碾碎,糊状,备用。
5、糯米粉加适量清水,揉成面团。
6、揪一小团面,搓圆,再用手指按一个小窝。
7、放入花生芝麻馅,轻轻捏紧封口后,揉圆(用一个大盘子洒上干的糯米粉,把揉好的汤圆先摆放在一起,全部做好后再煮)
8、待煮熟后膨胀,色成金黄色后捞起,沥干油,表面撒点刚才做好的黑芝,干锅放油烧热,慢慢放入煮熟的汤圆。
9、炸至表面麻湖,即可。
特点:香脆、糯酥
通过以上介绍,对炸汤圆的做法也是有着一些了解,对汤圆制作的时候,都是可以选择以上方法,但是要注意的是,对它制作的时候,在食材搭配上,都是不能随意进行,要根据以上方式进行,这样使得它营养价值不会流失。
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