海蜇的营养是非常丰富的,根据测定显示,它含有多种维生素、蛋白质、碳水化合物及碘、钙等物质,不仅经常被人们当作佳肴来制作,受到人们的喜爱,更是编制在药材书里,是一种治病的良药,一直是闻名于世的,我们来看一下它的哪些价值之所在。
1. 海蜇的营养价值
海蜇的营养极为丰富,其营养成分独特之处是脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富。据测定:每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。
2.海蜇的药用价值
海蜇不但是筵席佳肴,而且还以治病良药而闻名于世。据李时珍《本草纲目》所述,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外海蜇有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。近来发现,从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员,常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
海蜇的营养是非常丰富的,而且它的营养特点又是有着很独特的成分。不仅含有的物质都是我们人体所需的物质,而且它又是一个低热量的营养食品,可以说是男女老少皆宜的食物,常食之可以保障我们身体的健康。
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