新京报讯 “二月二,龙抬头”,吃猪头肉是不少北方人二月二当日的习俗。黑龙江市场监管局官方微信日前发布猪头肉消费提示。
在猪头肉选购方面,建议到正规超市购买,这样质量安全有保证。因为使用的调料不同,熟制的猪头肉颜色会略有差异,最好不要选择颜色特别鲜艳的猪头肉。熟猪头肉闻起来味道会很香,如果香味特别强烈、刺鼻、有异味,应谨慎购买。熟的优质猪头肉弹性非常好,用手指轻轻弹击猪头肉表面,就能感到猪头肉的颤动,而劣质猪头肉则较硬。
在适用人群方面,消费提示称,猪头肉一般人群都可以食用,但因猪头肉中脂肪含量较高,三高人群最好少吃。消化不好的人群,如病患者、老人不要过量食用,以免加重消化不良。
此外,猪头肉现吃现买最健康。吃不完放入冰箱中,可冷藏保鲜2-3天。冷藏后的猪头肉吃之前最好蒸几分钟,以达到杀菌消毒,防止腹痛腹泻的作用。
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