对怎样腌咸鸡蛋呢,咸鸡蛋在腌制上,都是有着很好的方法,所以在腌制前,也是要进行很好了解,使得制作过程中,不会有其他问题出现,导致鸡蛋口味改变。
怎样腌咸鸡蛋:
材料:鸡蛋
做法:
一、鸡蛋解冻至室温,用纸巾或布,用高度酒给蛋蛋们擦个澡,要擦遍全身哦,没有二锅头,用威士忌也行,50°左右最好,以前用过43°的威士忌做过,也成功。
二、擦过身后趁身体有点湿,赶快粘上盐,再用薄膜包些盐,裹好,放在烈日下晒,如果太阳不够猛,多晒一天,我晒了两天。
三、用罐子装好,盖好盖子,三个星期左右就OK了。我在盖子上写上日期,就不会忘记是什么时候晒的了。
果仁鸡蛋玉米糊(咸味)
材料:熟玉米粉2小勺,果仁碎,鸡蛋1个,冷清水大半碗,小葱,白糖,食盐,胡椒粉。
做法:
1.熟玉米粉放在容器里,分次加入适量的冷清水
2.用筷子将玉米粉与清水充分的搅拌均匀,成无疙瘩状的玉米面糊
3.锅里放入适量的清水,大火烧开
4.调好的玉米糊倒入开水锅中
5.用勺子不停的搅拌,至锅煮开
6.花生米和核桃仁去皮,用擀面杖压碎制好的果仁碎
7.果仁碎倒入锅中
8.用勺子不停的搅拌,至锅再次煮开
9.煮开的玉米果仁糊里,加入适量的食盐
10.撒入适量的白胡椒粉,调味
11.鸡蛋磕入碗中,用筷子充分的搅打,使蛋清与蛋黄充分的混合在一起成蛋黄糊
12.左手端碗在锅的上方转圈,使蛋黄糊分散的流在锅里
13.右手用筷子迅速地将流入锅里的蛋黄糊打散开
14.小葱洗净,切成葱花
15.小葱花放入锅里
16.用勺子搅拌均匀即可
通过以上介绍,对怎样腌咸鸡蛋呢,也是有着很好认识,因此对咸鸡蛋的腌制,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,对它腌制的时候,在盐的放入量上,也是不能太多,否则会使得它变的很咸,这点也是要注意。
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