对金枪鱼的做法都有什么呢,这类鱼在制作上,也是有着很好的方式,所以在对它制作上,也是不能随意的进行否则对它的口感也是有着很大的破坏。
金枪鱼的做法:
山葵黄油金枪鱼
材料:芝麻1茶匙,柠檬1/2个,罗勒、细香葱、香菜(芫荽)、荷兰芹各数枝,无盐黄油125克,山葵(辣根)酱1汤匙,酱油1汤匙,塔巴斯科辣酱3滴,金枪鱼肉4块,每块约175克,橄榄油或葵花籽油1汤匙
做法
1.芝麻放煎锅内干烤至略黄。
2.挤出一茶匙柠檬汁洒入芝麻中。香草洗净沥干,留下几枝作点缀,其余切末。香草末同黄油、山葵酱、酱油、塔巴斯科辣酱一起拌入芝麻中,拌匀。
3.香草混合料搓成香肠状,用铝箔包好,放入冷藏格。
4.平底锅或煎锅用中高档火加热。金枪鱼两面都抹上橄榄油(或葵花籽油),每面煎3—4分钟。
5.黄油卷切成圆片,在4个菜盘中各放一块鱼肉,每块鱼肉上放一片黄油,用香草点缀。
通过以上介绍,对金枪鱼的做法也是有着很好的了解,因此对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,对它制作的过程中,在火候上也是要进行很好掌握,使得鱼的营养元素不会流失,例如蛋白质、氨基酸等元素。
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