现在潜江油焖大虾已经进军到全国，所以在各地都有着很多品牌的油焖大虾店。不过要想品尝到正宗的潜江油焖大虾还必须要到江汉平原。因为潜江油焖大虾最主要的原料就是江汉平原的大虾。下面就来看看潜江油焖大虾的做法。
油焖大虾做法
1、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。
2、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。
3、虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。
4、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。
6、汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。
现在我们了解到潜江油焖大虾的做法，所以可以在家自己尝试尝试。潜江油焖大虾具有着味道鲜美，香辣，而且色泽也很鲜艳的特点，并且它的口感相当的好，所以深受广大消费者们的喜爱。潜江油焖大虾让你回味无穷。
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