对如何做番茄酱呢,在对它的制作上,也并不是有着很复杂的方法,它的制作方法也是比较简单些,下面就详细的介绍下,使得对它的制作步骤,都是有着很好认识。
番茄酱的做法:
材料:新鲜番茄1000克,橄榄油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小红辣椒1个(切小粒,不喜欢食辣的可以省略),法国香菜25克,九层塔25克,盐,胡椒适量,
做法:
1.糖(最好用棕黄色的砂糖,如果没有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放锅内煮沸,直至最后汁液仅剩下1/3
2.新鲜番茄洗净,顶部切十字,放入沸水中烫一下,煮好后去皮、去籽,切小粒
3.锅中放入橄榄油烧热,加入蒜末、洋葱碎,番茄小粒,炒至软身
4.加入除备用醋汁外的其余材料
5.加入适量水慢火煮30分钟
6.放入打碎机打碎。(西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机,就多煮一会儿,尽量让番茄烂身,味道完全融入汤中)
7.加入制作好的醋汁,搅拌均匀,放盐和胡椒调味
通过以上介绍,对如何做番茄酱做法也是有着很好了解,因此在制作这样佳肴的时候,都是可以按照以上方式进行,但是对番茄酱制作的过程中,对一些化学添加剂尽量少选择,这样对自身健康,也是一种很好保护。
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