市面上有很多的四川辣椒酱卖,成品四川辣椒酱挺贵的,一瓶四川辣椒酱打开几天就吃完了,可不可以自己在家做四川辣椒酱,当然可以了,自己在家做四川辣椒酱挺简单的,下面介绍一下:
备料:
1 四川干辣椒剁碎盛入大碗中
2 葱末一碗(可多放点)
3 花椒面一小碗(注意!不是一小勺)
4 豆豉一小碗
5 盐适量
6 鸡精适量
做法:
将花椒面到入辣椒碗中。
锅上油(可多放点,能出红油啊),下豆豉煸炒出香味,关火,让油稍微凉一下,然后慢慢到入辣椒碗中(边倒边搅动)。
将一碗葱末倒入碗中,一起搅拌均匀(哈哈,你能闻到麻辣香味了!),
最后加入适合自己咸淡口味的盐和鸡精就可以了,
如果做的多了可以放入干净的瓶子里,随吃随取,配上油饼,或者小葱沾着吃都挺香的
油炒四川辣椒酱的制法:把150克红尖椒放在搅拌机中绞细,入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食,也可用于凉菜调味、热菜上色和调味。
四川辣椒酱的做法大家都学会了,大家赶紧做吧,可以多做点,放在一个干净的容器里,放在冰箱里,吃上一年半年都不会坏。上班族时间紧,不用经常做,还可以经常吃到美味的四川辣椒酱。四川辣椒酱常吃对人体健康有好处。
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