那绿豆沙怎么做呢,下面就详细的介绍下,使得对它都是有着很好的了解,在对它选择的时候,也都可以知道如何做最好,使得它的味道独特,而且对人体健康,也是有着一些帮助。
绿豆沙怎么做:
材料
饼皮:中筋面粉80克,可可粉20克,奶粉(我用了吉士粉)5克,转化糖浆85克,枧水1克,色拉油30克。
馅料:绿豆沙馅350克
做法
1.转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。
2.在混合好的糖浆里,加入色拉油,并搅拌混合均匀。
3.倒入各种粉类,揉成面团。揉好的面团上保鲜膜静置2个小时。
4.面团静置好以后,根据需要分隔成小份,我分了7份。大约30克/个,绿豆沙也分成45-50克/个。
5.取一个饼皮面团,在手掌上压扁,用擀面杖擀成圆片。
6.把绿豆沙球放中间,用手包好,放月饼模子里,压出成月饼坯子,放入烤盘。
7.在月饼表面喷点水,放进预热好180度的烤箱,烤5分钟左右,等月饼花纹定型后,取出来放凉在表面刷上蛋黄水(只刷表面,侧面不刷),再放进烤箱,转150度,烤10分钟左右即可。
通过以上介绍,对绿豆沙怎么做呢,也是有着很好了解,所以在制作这样食物的时候,都是可以选择以上方法,但是在制作过程中,对出现一些问题,也是要及时解决,尤其对味道不对劲的时候,也是要看搭配食材是否对。
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