其实泡椒凤爪的制作工艺并不复杂，只要你热爱料理，按照步骤认真执行，可以在短时间内就制作出美味可口的泡脚凤爪来，要比超市里的袋装凤爪更物美价廉哦，而且还不用担心食品安全问题，一举多得。
将鸡爪子洗干净，剪掉指甲。
锅内加水、料酒、姜煮沸，将洗好的鸡爪汆水。
将汆过水的鸡爪子用凉水冲凉、冲透，这样煮出来的鸡爪子才有韧性;再起锅放入净水，加料酒、姜、盐煮沸，放入已冲透的鸡爪子，煮10分钟左右，能用筷子扎透就OK了。
捞出后，放在流水下用水冲，时间稍长一些，不仅能去掉鸡爪表面的油脂，而且会让鸡爪子变得白嫩。分割成块，再用冰水浸泡半小时。
将提前用凉开水泡好的花椒，以及超市买来的瓶装泡椒倒入一个容器中，再根据个人口味加入米醋、盐、凉开水和糖调好汁。
将泡好的分割鸡爪块倒入调料水中，让汁没过鸡爪，将大蒜切成片散入其中，密封后放进冰箱冷藏24小时，即可食用。
泡椒凤爪含有多种对身体有益的营养物质，它含有丰富的蛋白质和脂肪等物质，老少皆宜，尤其是含有的胶原蛋白对女性的美容养颜、延缓衰老具有举足轻重的功效。大家在日常的生活中可以适当作为零食餐点辅助食用，切不可贪图美味作为主食。
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