快科技5月11日消息,加州大学戴维斯分校的一项最新研究发现,由培养细胞生产的肉类对气候的影响可能是普通牛肉的25倍。
据悉,实验室培养的肉类通过在营养丰富的“肉汤”中围绕支架培养动物干细胞制成,被认为是比传统肉类更环保的替代品。
因为与传统肉类相比,其使用的土地、饲料、水和抗生素更少,且不需要养殖和屠宰牲畜,而牲畜是温室气体的主要来源。
但是,最新研究发现事实并非如此,研究人员对培养肉类的生命周期进行了评估,估计了当前生产方法中每一步所耗费的能量。结果发现,用于培养动物细胞的营养液含有糖、生长因子、盐、氨基酸和维生素等,每种成分都会带来能源成本,也会排放二氧化碳。
例如,种植糖类作物和运营实验室需要能源,而且,在将每种成分混合到营养液内之前,还必须使用超滤和色谱等高耗能技术仔细纯化。
研究人员称,这种“药品级”的纯化不可或缺,这样营养液中就不会有细菌或其相关毒素等污染物,否则,动物细胞就不会生长,因为细菌会繁殖得更快。
此外,今年1月,荷兰咨询公司CE Delft发表过一份对培养肉类开展的生命周期评估报告,发现其碳足迹将低于牛肉。不过,该分析部分由美国培养肉类倡导组织资助。
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