对剁椒鱼头做法如何呢,也是很多人不太清楚,对这样鱼制作上,也是讲究一些方式方法,不能随意的乱作,这样对它的营养价值也是有着很大破坏,这个也是要注意。
剁椒鱼头做法:
材料
主料:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒,
调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克
做法
1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。
小诀窍:
有时可直接使用从超市买回的剁椒制作此菜品,因成品剁椒中含有较多的盐分,因此,在放盐时应考虑这一因素,以便盐分太重。
通过以上介绍,对剁椒鱼头做法都是有着很好的了解,这样的鱼制作并不是很复杂,那这道佳肴含有的营养元素丰富,对提高人体体质效果非常不错,而且这样佳肴长期吃,在对人体免疫力改善上,都是有着很好帮助作用。
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