对炖黄花鱼的做法如何呢,这样的制作方法也是比较简单,在制作上,也并不是很复杂,所以我们在选择的时候,只要对它进行一些了解,就可以轻松的制作出来。
炖黄花鱼的做法:
材料:黄花鱼,盐,油,料酒,生抽少许,大蒜5瓣,葱段,姜片少许。
做法:
1.先把鱼洗净,鱼两遍划几刀,然后鱼皮上抹盐,肚子内也抹少许盐(炸的时候避免溅油)
2.锅中放油,拿着鱼尾在锅中两面炸至金黄。
3.放料酒,少许生抽,饭大蒜5瓣,葱段,姜片少许,放入开水,盖上锅盖闷10分钟即可,出锅在放少许盐。
家炖黄花鱼
材料
主料:小黄花鱼1斤
调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个,葱姜蒜适量
做法
1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。
2、葱切段,姜切片,蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
通过以上介绍,对炖黄花鱼的做法也是有着很好认识,因此对这样佳肴制作上,都是可以选择以上的方法,但是要注意的是,对它制作的过程中,对火候上,也是要掌握好,否则对它的营养元素,也是有着很大的破坏。
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