四川泡菜的腌制方法其实是比较简单的,只要我们准备了一个适当的泡菜坛子,或者是自己准备了一个密封效果十分好的玻璃瓶子,瓶子之中我们必须要事先制备好一些菜卤,就可以了,我们既可以按照具有的做法去制作四川泡菜了。希望我们可以根据正确的作法,进行制作。
菜卤的配法:先把清水煮沸,然后以水和盐为100比8的比例,调制好盐水,冷却后倒入瓶内,按个人的口味加适量花椒,姜片,蒜片,茴香,黄酒(或者烧酒)等配料(因为我这里买不到野山椒,所以只好加普通的辣椒和一些泡椒进去)3.蔬菜洗净,晾干,切成条状放入装有泡菜卤的瓶子中,约腌7-10天即可食用。
.从瓶中取菜,要用专用的筷子,以避免油腻和生水入瓶,菜卤可连续使用(越陈越香),但如再泡新菜时,需适当补充食盐,并加些烧酒,花椒等配料。 提示:可以做的蔬菜很多如芹菜,胡萝卜,白萝卜,卷心菜叶,和青红椒等等。
四川泡菜的腌制方法比较简单,就是我们要有耐心,要细心,才能制作出美味可口的四川泡菜来的。上面的一些相关知识介绍,希望对于我们在平时制作四川泡菜,有所帮助才是。这些方法都是简单便利的我们要知道。
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