狮子头怎么做，主要是看我们做什么样的狮子头了，其实狮子头本身不难做，比如，只要我们贮备好一定的主料。也就是指的猪三层肉。或者是一些猪绞肉就可以了，这些肉类要一斤多一些。之后再去准备适当的配料，比如淀粉还有青菜，鸡蛋等等就行了。这点我们千万要记住了。
配料：A、太白粉3大匙，大白菜、青江菜各300克，酱油2大匙，荸荠200克，米酒1大匙，葱、姜各50克、胡椒粉1小匙、鸡蛋1个;B、太白粉1杯，油适量;C、水2杯，酱油3大匙，糖、米酒各1大匙
做法：1、荸荠、姜分别去皮、洗净，葱洗净，均切末;大白菜洗净，切大块;青江菜洗净，放入滚水中烫熟，捞起，排入盘中备用;2、猪肉切丁后剁碎(猪绞肉)放入碗中，打入鸡蛋，加入葱、荸荠、姜末及A料搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子，均匀沾裹B料，放入热锅中大火炸至外表呈金黄色，捞出，沥乾油分备用;3、锅中倒入C料，放入大白菜以大火煮滚，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火，盛入排有青江菜的盘中，撒上葱末，即可端出。
狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳，己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的作法是，十分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。
狮子头怎么做，看了上面的介绍之后，我们对此知识一定是十分了解。可是，我们一定要清楚，做狮子头虽然简单，但是要细心，每一种料放多了，或者是放少了，都会影响狮子头的味道的。我们可不能对此大意。
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