对四川萝卜泡菜如何呢,也是很多人不太了解的,这样食物在制作上,都是有着一些方式方法,因此制作前,也是要对它进行很好的了解,使得我们吃的时候,也是知道如何制作。
四川萝卜泡菜:
材料:白萝卜2条,芹菜60公克,樱花虾15公克,糯米粉1大匙,盐2大匙,水150㏄,姜泥1/2茶匙,蒜泥1大匙,辣椒酱1大匙,砂糖1大匙,粗辣椒粉3大匙。
做法:
1.白萝卜洗净去皮,切成2公分×3公分左右的方丁。
2.将作法1的白萝卜丁加入2大匙盐拌匀,腌渍约8小时,其间须翻搅3次,让白萝卜丁腌渍均匀,至白萝卜丁软化后,取出沥干水份,备用。
3.备一锅,倒入150㏄的水煮至滚沸,加入樱花虾,转小火煮约5分钟,捞出樱花虾沥干。
4.糯米粉加1又1/2大匙的水(份量外)调匀,缓缓倒入作法3的锅中勾芡,再加入所有调味料拌匀待凉,即成药念。
5.芹菜洗净,切成长约2公分的芹菜段,备用。
6.将作法2的白萝卜丁加入作法4的药念、作法5的芹菜段搅拌拌匀。
7.把作法6成品装入瓶中加盖,置放于阴凉处约1天后,再放入冰箱保存即可。
通过以上介绍,对四川萝卜泡菜做法,都是有着很好认识,在制作的时候,都是可以按照以上的方法进行,这样使得口感和色泽上,都是很吸引人,对人体各方面,都是没有任何危害,在吃的时候,也是可以放心选择的。
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