糍粑鱼的做法作法其实是不难的,但是我们必须要先准备后配料,主要就是使用净鱼肉一斤半,姜片五克,精盐大约五克,姜末也是五克,酱油三十六克,糖二十克,醋十克左右,干辣椒末五克,黄酒五克,葱白段大约十克,芝麻油三两。之后准备好适量的草鱼、姜、料酒、酱油、花椒、干红辣椒、盐、醋等等的配料。
糍粑鱼的做法,净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中,加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。
炒锅置旺火上,放人芝麻油10O克烧热,再将鱼块逐块下人锅内煎至金黄色,加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒未、清水250克一起烹烧至卤汁浓稠时,淋人芝麻油,撤上葱白段装盘即成。
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
看了有关的介绍之后,我们知道了糍粑鱼的做法其实不是很难,和缠头的红烧鱼作法不一样,但是味道确实是比较美味的,希望人们在了解了糍粑鱼的做法之后,在平时自己可以动手做做,体验一下这一道美味的菜谱吧。
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