对清蒸鲑鱼做法都有什么呢,这样的鱼在制作上,也是有着一些不错的制作方法,所以对这样鱼制作的时候,都是要讲究一些技巧,这样对鱼制作后,味道才会独特。
清蒸鲑鱼做法:
主料:桂鱼一条500克左右
辅料:干红椒(新鲜红椒更好)一个、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、植物油适量。
做法步骤:
1. 桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分。
2. 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。
3. 姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)。
4. 蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。干红椒去籽切丝备用。
5. 鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈,不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油。
6. 将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可。
小贴士:
1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;
2、吃鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复;
3、鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
通过以上介绍,对清蒸鲑鱼做法也是有着很好的认识,所以对这样鱼制作的时候,都是可以按照以上的方法进行,这样对鱼的制作才会有很好的帮助作用,那制作鱼也是不能随意的进行,否对自身健康也是有着一些损害。
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