那凉拌黄豆芽的做法具体都有什么呢，下面就详细的介绍喜爱，使得对这样食物都是有着很好的了解，在制作的时候，也是可以放心进行，利于身体各方面发展。
凉拌黄豆芽的做法：
1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。
2.凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。
工艺关键：
1.醋不可放入过早，否则豆芽会变黄。
2.煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆。
3.喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。
风味特点：
1.黄豆芽是黄豆经加工发芽而成。以豆瓣整而不烂，无豆皮，体短肥壮，质脆，只有一点点根须为优质品。它含水分89%、蛋白质4.8%、脂肪1.17%、碳水化合物3.5%、钙0.11%、磷0.08%，以及维生素c和B等。
2.此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。
凉拌黄豆芽
通过以上介绍，对凉拌黄豆芽的做法也是有着很好了解，所以对它的选择的时候，也是可以放心进行，黄豆芽长期吃，对身体健康，也不会有太多危害，但是要注意的是，在吃的时候，也是要适量最佳，利于身体各方面发展。
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