居家过日子,花钱的地方多,能省一点是一点。泡椒凤爪这道菜在外面吃虽然不贵,但是在家里自己做着吃更实惠,何况泡椒凤爪的工艺不难,自己在家做省事、省力。泡椒凤爪主要是煮。
泡椒凤爪的原料:凤爪500g、泡椒50g,开袋后泡椒捞出来另放,袋子里的泡椒水千万不要倒掉,另外,有的超市会有散装的泡椒,就是一坛一坛那种,那就更好用了,将泡椒捞出来称重埋单,另外再舀几勺坛子里的泡椒水带回家;
配料:老酒、米醋、蒜头、生姜、盐巴、味精;
泡椒凤爪的制作方法:
1、备料
凤爪对半切开,稍斜一点比较容易下刀,用冷水盖过切开的凤爪,加入20ml老酒、10ml白米醋、少许盐巴搅拌浸泡30min。泡椒水烧开,即开即关火,倒入容器冷却(切记),加入洗好的泡椒、姜片、蒜末。
2、加工
将浸泡好的凤爪捞起放入锅中,加入清水至没过表面,大火加热,水开后大火快煮3分钟,盖上锅盖,换文火熬5分钟,淖掉沸水,将凤爪迅速倒入事先备好的大盆凉水中,不断换水浸泡至油沫除尽,凤爪恢复弹性,捞出沥干。
以上是泡椒凤爪的制作方法,大家学会了吗。自己在家做泡椒凤爪,泡椒凤爪做起来简单,做好以后买上一瓶家人喜欢的小酒,慢慢品尝、慢慢小酌,别有一番风味,泡椒凤爪不含油脂、都是胶原蛋白,吃了对皮肤有好处。
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