韩国的泡菜确实实惠,主要原料是大白菜,北方冬天里大白菜有时候只有一毛多钱一斤,可以买上一百斤【大约十棵左右】也就是十几块钱,分几次做成韩国泡菜,一家人一冬天的小凉菜都有了。
原料:大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。
1、十斤大白菜分成一片一片的,适量的盐腌起来,放大约15—24小时,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
2、把磨细的蒜(多一点,十斤大白菜大约6两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),放在锅中搅拌,然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐,和生姜末,把这些调料放在一起搅拌,就像和饺子馅一下就可以了。
3、把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起,充分拌匀。
4、发酵 发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4—5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了
5、品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
韩国泡菜的做法简单,在家做易学,原料好配齐。以前大白菜是北方地区冬天的主要蔬菜,现在生活条件好了,很多的年轻人都不喜欢吃大白菜,韩国泡菜的出现年轻人都爱吃了,韩国泡菜口味符合中国人的口味,深受中国人民的厚爱.
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