绿豆汤是夏季很好选择,这样的汤对人体各方面都是没有任何损害,而且在解暑功效上也是非常不错,所以怎么煮绿豆汤呢,也是有着一些不错的方法,下面就详细的介绍下。
怎么煮绿豆汤:
1、绿豆不要放太多,一层平铺锅底就好;不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。
2、煮干水分大约需要10-15分钟,第一次煮的时候还是在锅边看着点好。万一烧干烧焦了,一锅绿豆就不能用了哦。
3、再次加水后不要把锅盖盖死,这样会容易溢锅。
4、要加冰糖,不要加白砂糖,冰糖煮出来的味道才好吃。
5、加糖时可以尝一下试甜度。但冰镇后的味道会比热的时候要淡一些,所以试的时候允许它略偏甜。
6、用铁锅煮绿豆汤能会干扰绿豆的抗氧化作用,也妨碍金属离子的吸收。所以,煮绿豆汤时,用铁锅最不合适,而用砂锅最为理想。
7、日常煮绿豆汤的时候,因为煮的时间过长,和氧气接触充分,所以它们很难保持黄绿的颜色。不妨把煮沸10分钟之内的汤取出尽快饮用,因为此时豆汤颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。
通过以上介绍,对怎么煮绿豆汤呢,也是有着一些认识,对这样汤在制作上,都是可以按照以上的方法进行,使得汤在味道和口感上,都是会非常独特,同时对汤的营养价值,也是会很高,能够促进人体各方面,使得不会危害到人体健康。
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