美食人人都爱,大家都喜欢吃油炸肉丸子,可就是苦于自己不会做,油炸肉丸子是一个技术活,很多人炸的肉丸子不成形。还有很多人炸的肉丸子不是不熟就是炸老了,怎么也做不出好吃的味道。
主要原料:肉,葱,姜,鸡蛋清,盐
做法:
1、新鲜猪肉(最好是五花肉),剁碎或者绞碎成肉末,将肉末放入一个大容器中
2、将葱,姜切末,鸡蛋打散以及生粉放入肉末中,并加入盐,味精,胡椒调味。
3、将肉馅顺一个方向搅拌,直到打上劲(即让肉馅比较粘合,这样炸的时候不易散,吃的时候也比较有嚼劲)
4、锅中放油(以你炸肉丸子的数量为准).用一个勺取少量肉馅顺一个方向滚成球形放入锅中.一锅最多炸20个左右的肉丸.否则后放入的肉丸不易熟透.
5、小火慢炸,直至肉丸呈金黄色即可出锅.(如果怕没有熟透可以放进微波炉中火再加热1~2分钟)
油炸肉丸子时一定要小心滚油哦,要穿长袖衣服,左手执一锅口大的带柄金属网,防止热油飞溅。有时候也用盖子,盖上盖子,比较省事儿。
油炸肉丸子的做法是不太好掌握,只要有耐性,是可以学会的,自己学会了,就不用流口水了,油炸肉丸子是一种大众可以消费的起的常见菜,很多地方都有过春节炸肉丸子的习惯,一炸就是一箩筐,很长时间不坏,可以吃一冬天。
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