螃蟹辣根蘸料怎么调? 商用肉蟹煲酱汁的配方?

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大家好,关于【螃蟹辣根蘸料怎么调? 商用肉蟹煲酱汁的配方?】的受到很多小伙伴的邀请问答,那么今天就为小伙伴讲解下基本情况:螃蟹辣根蘸料怎么调?可以放点姜汁醋,再放一品鲜搅拌均匀即可,姜汁醋可以去寒,还可以软化辣根可以使辣根更好的溶解商用肉蟹煲酱汁的配方?

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螃蟹辣根蘸料怎么调?

 

可以放点姜汁醋,再放一品鲜搅拌均匀即可,姜汁醋可以去寒,还可以软化辣根可以使辣根更好的溶解

 

商用肉蟹煲酱汁的配方?

 

梭子蟹4个 凤爪200克 土豆1个 年糕120克 大虾8个 豆瓣酱1勺 韩国辣酱1勺 黄豆酱1勺 蚝油1勺 生抽2勺 老抽1勺 砂糖半勺 盐少许 料酒2勺 葱1棵 姜片2片 蒜瓣2个 色拉油适量

1. 准备的梭子蟹处理干净,把蟹背掰下,剥去蟹腮,切块备用

2. 我的年糕硬的,所以泡水,土豆切小备用

3. 大虾去泥肠洗净备用

4. 鸡爪对半切开洗净

5. 准备一个料包(材料外):桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片

6. 把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮

7. 加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐(材料之外)

8. 加入土豆块一起炖至软烂

9. 捞出备用

10. 锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水

11. 加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会

12. 把鸡爪和土豆捞出装盆,汤汁留下

13. 另起油锅爆香姜蒜

14. 放入梭子蟹和大虾,加点料酒和盐翻炒片刻

15. 加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀

16. 把梭子蟹和大虾盛出装盆

17. 撒上葱花即可

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