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牛肉富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等,吃适量的牛肉可以补充人体所需的营养,而且牛肉中脂肪含量比较低,肌氨酸含量比较高,可以增加肌肉和力量,很适合平时进行高强度训练的人。此外,牛肉含铁质较多,适量吃点可以预防和改善缺铁性贫血。牛肉中还含有丰富的维生素B6、维生素B12等,适量食用可以增强身体的新陈代谢。
尽管牛肉是一种很好的原料,但过多的食物对身体并无益处,牛肉也不例外。牛肉纤维比较粗大,蛋白质含量很高,如果吃太多,容易加重胃肠道负担,有可能出现腹胀、反酸、嗳气甚至腹痛的症状。假如患有肾功能不全、脾胃虚弱的人群,吃太多牛肉,就会导致病情加重,影响病情。
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