简单又好吃的陈醋泡花生

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对于陈醋泡花生米想必大家都比较熟悉,而且这也是属于一种家常菜。陈醋泡花生米味香,口感好,所以深受人们的青睐,有的人常常会用陈醋泡花米作为下酒菜。陈醋泡花生米的做法也比较简单,只要是找好陈醋,花生米,再找点白糖,盐,松花蛋,红椒即可。

对于陈醋泡花生米的做法,主要是先将原料找好,然后还要将花生米在锅内炒至变色出锅,等花生米晾凉之后,就可以将陈醋,盐等先前调好的汁倒入到花生米中,这样陈醋花生米就出炉了。这么好吃的花生米有什么功效呢?

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陈醋泡花生米的功效

功效:清热、活血。对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。

花生含脂肪40%~50%,是大豆的两倍,比油菜籽还高。含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。

花生的益寿作用主要有:(1)食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,使其排泄增强,从而降低胆固醇。(2)花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

而作为花生的“绝配”——醋,不但可使菜增加鲜、甜及香味,而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效,尤其是对过咸、过腻的食品,加上点醋可降咸味,减少腻感。

醋与花生的“天仙配”是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的。

因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,但需注意的是,食用要适量,最多十几粒,吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

通过上面的介绍,我们了解到了陈醋泡花生米的做法,以及它的功效。也许以前的时候,我们只知道陈醋泡花生米的味道很香,但却不知道它还具有清热,活血的功效,还能够起到保护血管,阻止血栓的作用。现在我们对陈醋花生米有了更一步的认识。

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