柠檬本身就是有很好的保健作用，比如，宁能可以抵抗坏血病。蔬菜和柠檬都可以治疗这样的疾病，因为在这样的食物之中，含有了不少能够帮助人们维持生命的必要物质——维生素。尤其是字20世纪初的时候，人们推测坏血病是一种维生素缺乏症。到了30年代，人们终于从肾上腺皮质、包心菜、柠檬汁中分离出“已糖醛酸”，弄清了它的化学结构，并确定它是抗坏血酸(即维生素C)的要素，因此人们称它为“神秘的药果。
柠檬可以预防感冒等。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。
柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，爱美的女性应该多食用。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症;它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
柠檬的功效是很多的，不仅有上述的一些功效，其实柠檬也可以外用，比如，每天往自己的鼻子之内滴几滴柠檬汁，是可以帮助我们这里鼻窦炎的，或者使用柠檬还可以帮我们治疗伤口，这些知识我们要多加认识。
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