凉拌黑白木耳
材料黑白木耳,盐,少许糖,香油,醋,蒜泥
做法1.黑白木耳分别泡发,去蒂并漂洗干净,焯水后过凉,然后放盐、少许糖、香油、醋、蒜泥拌匀即可,冷藏后更爽口。
白木耳粥
材料粳米250克,白木耳15克,水适量
做法1.粳米250克,白木耳15克,加水适量,共煮成粥。
红枣雪耳
材料干白木耳50公克,红枣20公克,冰糖50公克,水700㏄
做法1.将干白木耳洗净,泡水至胀发后去蒂切碎备用。
2.将红枣洗净去籽后切圆片备用。
3.将水倒入锅中大火煮开后放入作法1及作法2改小火加盖炖煮约1小时。
4.最后加入冰糖拌煮至完全溶解即可。
银耳莲子汤
主料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。
做法1、银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
白木耳真的是一种很有营养的食品,在这里提醒一下白木耳当天就最好都吃完了,因为白木耳如果过夜的话会产生对人体有害的物质,在吃放就会影响人体的健康了。
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