依据个人口味的不同，麻婆豆腐的家常做法也是有点差距的，特别是在辣椒量的选择上。不少朋友喜欢吃辣椒，但是又担心吃辣椒脸上会起包。在这里建议上述朋友，尽量在做麻婆豆腐的时候，少放辣椒。
麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名
麻婆豆腐的制作食材：
豆腐一块，肉末(正宗做法是用牛肉)约一两，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙(可依个人喜好增减)，花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，酱油两大匙，红油三大匙，味精适量，淀粉一大匙。
1、 豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。
2、 锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。
3、 锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。
4、 加半碗汤(水也可)，烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。
5、 放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。
6、起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。
编后术语：对于麻婆豆腐的家常做法大家都有所了解了吧!生活中不少朋友都尝试过做这个麻婆豆腐，但是在炒辣椒的过程中，总是感觉味道不对。相信大家在看过这个麻婆豆腐的家常做法后，对于麻婆豆腐怎么做更加了解吧!
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