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“超市行业的每一次改变,都在满足消费者需求。”近日,山姆超市表示,其三文鱼产品包装上不再标注“开袋即食”,系考虑到不同消费者的体质因素,但产品本身没有变化。👆这一回应引发热议,也再次聚焦食品安全问题。
🚚据中国连锁经营协会发布的数据,2021年67.1%的超市企业销售同比下降。在此背景下,山姆近年来迎来井喷式增长。😮那么,山姆的食品安全机制是否可以经受住消费者和监管的“双重考验”?
一、仓储会员时代,山姆迎来增长🚀
👉2010年我国GDP超过日本,第一波中产消费升级带动零售业快速增长。2016年山姆在中国仅有15家门店,六年时间增长到42家,会员人数也突破400万。山姆的增长速度引人瞩目。
🍎作为第一批进入中国的外资零售企业,山姆经过20多年的市场教育,逐步打开中国消费者对付费会员制的认知。山姆严格控制商品SKU,提供差异化产品,大包装和充裕停车位也成为其特色。这些为山姆积累了忠实粘性会员群体。
💰数据显示,山姆会员年费收入一年就超过10亿元。沃尔玛集团计划未来8年希望山姆中国再开100家新店。无疑,山姆已经成为沃尔玛在中国市场的新增长点。
二、本土化难题,山姆信任危机⛔
🤔如果说2010年前后是第一波中产消费升级和零售业增长期,那么当前,中国已进入第二波消费升级。消费者对品质、体验的要求更高,同时监管力度也在加强。这对推崇西方式经营的山姆是一个挑战。
🚫例如,山姆严格的会员卡使用规定常被批评冷漠,退卡流程繁琐导致客户流失。2021年,山姆被指在中国区下架新疆产品,引发退卡潮。这些事件进一步影响山姆在中国的口碑。
😰更令山姆难堪的是连续爆出的食品安全事件。2022年消费者购买发臭牛肉引发调查。此外玉米发霉、鸡爪过期、三文鱼中毒等问题不断曝光。山姆的强硬应对态度难以获得消费者认可。
三、会员店竞争白热化,山姆还能“狂奔”吗? 🤸♂️
💡 Costco、盒马等新玩家加入仓储会员赛道后,山姆的首发优势正在被逐步瓜分。这些竞争对手在产品和服务端都有创新,如Costco的14%铁律,盒马依托阿里体系的采购和物流优势。
😊作为行业的第一批参与者,山姆拥有丰富的消费数据和客户洞察。这为山姆提供准确把握消费趋势的能力。此外,山姆700多种自有品牌商品也是重要的竞争力来源。
🤔展望未来,山姆仍然拥有巨大的增长潜力。但其亟待解决的问题是,如何在管理服务方面提升本土化,重建消费者信任;如何不断创新商品,保持差异化竞争力。这需要山姆下决心从根本上改进。
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