当预制菜走上年夜饭的餐桌

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春节将至，年夜饭再度成为焦点话题

“排队预约一桌难求”

“提前几个月都预订不上”

随着年前预订的火热进行

餐饮企业迎来一波“小阳春”

但此过程中也引来消费者的质疑：

最低消费、固定套餐、吉祥话菜单内容模糊……

年夜饭是否是预制菜的话题也正备受热议

（图片源自网络）

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设置固定套餐，满足需求还是强迫选择？

近日，记者走访在北京开有多家连锁的“京味斋”餐馆，发现套餐中的凉菜、热菜和主食均为固定菜品，价位设置为从698元到1888元不等，满足2到10人的人数需求。当问及“如有忌口能否换菜”，工作人员表示“原则上不能换，先到先得，订晚了有可能原料不足没法供应”。同时，有消费者反映一些餐馆设置了人均几百元的最低消费，甚至套餐适合人数为4人起步，“如果两人想在餐厅吃一顿年夜饭，满满一桌套餐太浪费了”。

北京安杰世泽律师事务所律师陈威向记者解释，《消费者权益保护法》明确规定，消费者享有自主选择商品或者服务的权利。如餐厅不允许消费者单独点餐，有侵犯消费者自主选择权之嫌。2021年5月施行的《北京市反食品浪费规定》也明确提出，餐饮服务经营者应当明示服务项目及其收费标准，不得设置最低消费额。可见，商家为年夜饭设置最低消费既不合理，也不合法。

吉祥话菜单真的中看又中用吗？

年夜饭作为春节的“重头戏”，寄托着团圆美满寓意。为了让体面的“吉祥富贵菜”端上桌，餐厅在年夜饭菜品名称的设计上也下了大功夫，谐音梗、古风词纷纷上线：“发财就手”的发菜焖猪手、“耳聪目明”的海参板栗煲……

菜单虽精致，但也让不少拿到预订套餐菜单的顾客丈二和尚摸不着头脑。“春风泛珠金莲璧”“凤凰展彩堂”……菜名虽然精致，但对于原材料没有明确备注，具体是什么菜“全靠猜”，消费者反映餐馆一味追求菜单“面子”的设计，却忽视了消费者的知情权。陈威表示，根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。菜单中菜品名称模糊不清一定程度上侵犯了消费者的知情权。

预制菜年夜饭，带着质疑的新选择

最近，“预制菜年夜饭”冲上热搜。作为省时省力的新选择，春节年菜也炒火了预制菜赛道。

记者发现，今年各大电商平台和超市都推出了各式各样的预制菜年夜饭套餐，比如只要198元就能买到9道预制菜，还有合家团圆宴等不同的主题套餐可供选择。淘宝、京东等平台推出了广州酒家、杏花楼、松鹤楼、西贝等知名餐饮品牌的预制菜年货礼盒。

然而，预制菜年夜饭在火爆的同时，也面临着不少争议。除了口感和美味度，食品安全问题也令人担忧。虽然，关于“预制菜出国标”已经有了新消息，但目前，预制菜的生产、保存标准依然尚未明确。有网友表示：“年夜饭为什么和预制菜绑在一起，一年就一次年夜饭，一家人一起做不是一种幸福吗？”

而对于餐馆中预制菜的使用，2023年江苏消保委就曾呼吁餐饮企业和商家提高自律自觉意识，对使用菜品的来源、是否为预制菜、制作工艺等要素，主动清晰公示。河南省市场监督管理局曾发布有关预制菜的消费提示，提醒广大消费者理性购买、科学储存。在购买或验收快递时一定要认真观察，如果发现包装袋内有较多冰霜或者出现变形、变软或粘连，要拒绝购买（收货）。

买回家的预制菜，要去除最外层包装，第一时间放入冰箱冷冻室（-18℃以下）密封保存，要生熟分开避免交叉污染，引起食物变质。一般情况下，家庭冰箱达不到速冻食品保质恒温要求的，菜品保质期内也会发生变质，因此不要盲目囤积，应尽快食用，尤其注意不要反复解冻。