水晶肘子的做法是怎样的,当然我们就得先准备好材料,猪肘,猪肉皮,姜,蒜,料酒等都是我们必备的材料。准备好这些材料我们就可以动手做了。不过要注意的是做的时候一定要先将猪肘上面的毛去除掉。
1. 将肘子浸泡2 小时,用刀刮净皮上的残毛和污垢,剔去骨后放入汤锅,下清水、料酒煮至无血水时捞出,用净水冲净备用;
2. 葱切段,姜切片,蒜捣成泥备用;
3. 将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净,放入开水锅中,煮至六成熟捞出;
4. 将熟肉皮切成7厘米长,3 厘米宽的长方块备用;
5. 把肘子放入一盆内,加入清水、猪肉皮、精盐、葱段、姜片上屉蒸2小时;
6. 把盆中的葱、姜、肉皮捡出,盆中放味精,并将肘子皮朝下放好,待冷却后捞出;
7. 取一盘,将肘子顶刀切片,整齐的码入盘中即可;
8. 再取一小碗,碗中放入姜末、蒜泥、香油、醋、虾油调匀,和肘子一起上桌蘸食。
既然我们了解到了水晶肘子的做法,也知道水晶肘子是多么的好吃,但是我们必须要注意的就是猪肉不能与什么同食,特别是当吃完水晶肘子以后,不要过量的喝茶水。其实吃水晶肘子还可以帮助我们起到美容的效果,特别是里面的猪肉皮美容养颜的功效。
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