(一)冰糖银耳羹
1、将银耳用温水浸泡30分钟后洗净,用剪刀剪去根部,然后用手撕成小块;
2、将红枣冲洗干净备用;
3、将梨洗净去皮后,切成小片;
4、将撕碎的银耳、红枣和梨块放入锅内,倒入清水,盖上锅盖用大火煮开后转小火煮1小时;
5、待银耳煮得绵软浓稠后放入适量冰糖和几棵枸杞,再煮2分钟即可熄火,冷热食用皆可。
(二)冰糖银耳炖雪梨禁忌
1、因其糖分较高,所以糖尿病患者不宜服用,其次这是一个滋阴生津的食谱,因此对于体内寒湿较重或是阳气亏虚的人来说,不宜服用,可能会加重体内的寒症表现。
2、冰糖银耳炖雪梨作为一个常用的食疗方子,具有滋阴清热,润燥生津的功效,其所用食材均是药性平和的食物,但是中医治病讲究辨证论治,即使是食疗,不对证就食用,也会对人体产生损害。
3、不能过多食用:正常人最好不要过多食用冰糖银耳炖雪梨,因为这个饮品属于寒性,吃多了容易增加体内寒气引起脾胃虚寒的症状,另外冰糖银耳炖雪梨中含有较多的糖分,容易导致高血糖。
4、脾胃虚寒:脾胃虚寒,经常腹泻的患者也不适合饮用冰糖银耳炖雪梨。银耳雪梨都属于寒凉食物,如果胃寒或腹泻患者经常食用,不仅对身体没有好处,反而会增加体内寒气。
(三)冰糖银耳雪梨的做法
1、准备好银耳、雪梨、枸杞子、冰糖。
2、银耳用温水泡发,洗净、撕小朵备用。
3、雪梨去皮切小块备用。
4、银耳放入砂锅,加入适量冷水;大火煮开,小火炖30分钟。
5、加入冰糖,再炖10分钟,至糖化。
6、倒入雪梨,再炖15分钟。
7、加入枸杞子,炖5分钟即可离火。
(四)冰糖银耳燕窝的炖煮方法
1、主料:银耳,燕窝,配料:红枣、枸杞、冰糖。
2、将银耳用温水泡开,将银耳去蒂洗净。
3、将泡好的银耳和配料放入电压力煲中,加入少许水,保压约二十分钟。压好待用。
4、把燕窝放入冷水里发6-7小时;
5、把燕窝撕成一条条清洗挑毛待用。泡燕窝的水不要倒掉,可以用洗脸,美容的;
6、把燕窝和红枣加水放入炖盅(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准);隔水炖30分钟查看炖盅内的燕窝,如呈晶莹通透状,并发出蛋白清香即可。
7、将炖好的燕窝放入压好的银耳煲内,再煮3分钟,如果喜欢吃软的银耳,盛出,好吃又营养的银耳燕窝羹成功了。
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