抗氧化是什么意思

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抗氧化是什么意思很多人对这个问题比较感兴趣,这里,金色百科小编大浪就给大家详细解答一下。

(1)抗氧化是什么意思?

抗氧化是指抗氧化自由基的简称,英文Anti-Oxidant。人体因为与外界的持续接触,包括呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。

说抗氧化,其实抗的不是自由基,而是让把自由基保持在正常的范围内,维持氧化与抗氧化之间的平衡。

研究抗氧化可以有效克服其所带来的危害,所以抗氧化被保健品、化妆品企业列为主要的研发方向之一,也是市场最重要的功能性诉求之一。

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扩展资料:

在平时可以使用一些抗氧化的食品,抗氧化食品也称为防衰老食品

1、番茄

番茄中含有丰富的茄红素,茄红素具有抗氧化功能。另外,番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢?那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维生素C会遭到破坏,但是茄红素的含量可增加数倍,抗氧化功能也更超强。

2、葡萄

葡萄籽中的花青配糖体,其抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。用葡萄酿成的红酒因经过发酵,其抗氧化能力得以提高。因此,在吃葡萄的同时,再适量饮用些红酒,可以达到抗氧化的目的。

3、花椰菜

除了含有丰富的维生素A、C之外,它还含有一种特有的抗氧化物质,几乎集所有抗氧化物于一身,因此,它的抗氧化性能比其他食物更优良,而且还是抗癌明星。

参考资料来源:百度百科-抗氧化

(2)抗氧化是什么意思?

抗氧化就是可以清除自由基、有效抑制自由基的氧化反应的物质,其作用机理可以是直接作用在自由基,或是间接消耗掉容易生成自由基的物质,防止发生进一步反应。

(3)护肤品中的抗氧化是什么意思?

抗氧化剂:是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质。如维生素A、C、E、硒、锌、铜和锰等

分类:
1.自由基吸收剂:如酚类抗氧化剂,维生素 E。
2.氧清除剂:如抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等。
3.金属离子螯合剂:枸橼酸、EDTA和磷酸衍生物。

食品中抗氧化剂可以防止各种食品成分的氧化反应。食品氧化可以导致不良褐变和味道改变。抗氧化剂和氧气反应,因此抵消负面影响。例如:维生素 C ( E300 )和维生素 E(E308). 在人体内抗氧化剂通过中和“自由基”(细胞代谢的天然副产物)的不良作用来保护主要的细胞物质。氧气被代谢或被人体燃烧时形成自由基。它们通过细胞运输,破坏其他分子结构,导致细胞受损。这样的细胞损坏被认为是衰老和各种健康问题的原因。活跃于人体内的抗氧化剂是维生素 A 、 C 、 E 和多酚(植物化学物质,存在于茶和水果中)。 维生素 C 、 E 和 β -胡萝卜素(维生素 A 的前身)和矿物质硒都具备抗氧化的特性。也就是说它们可以保护细胞膜中的脆弱的蛋白质和脂质,在阻断高度反应性的氧原子(自由基)的过程中扮演重要角色。自由基是带有一个或多个不成对电子的分子,抗氧化剂可以清除这些自由基,与其他分子快速反应,起始的链反应被称为氧化。自由基是代谢过程的常规产物,人体会产生自身的抗氧化剂来保持平衡。然而,压力,年龄老化和环境条件,像空气污染和吸烟都会增加身体中自由基的数量,从而破坏平衡。极不稳定的自由基可以损害健康的 DNA ,并且与伴随着老龄化的一些变化相关(比如老年斑的恶化,老年人失明的主要原因),还会导致一系列疾病,如癌症、心脏病和中风。 研究表明水果和蔬菜中的天然抗氧化剂具有保护效果。例如维生素 E 和 β -胡萝卜素可以保护细胞膜;维生素 C 可以排出细胞内的自由基。
动物营养学:抗氧化剂antioxidant
为防止饲料中某些活性成分被氧化变质而掺入饲料的添加剂

(4)抗氧化是什么意思啊?

1、抗氧化性,是指金属材料、果蔬等,在高温时抵抗氧化性气氛腐蚀作用的能力称为抗氧化性。抗氧化剂通常来说都有延缓衰老的作用。2、生活中很多食物中都含有抗氧化物质,维生素C(西红柿中含维C),维生素E(玉米,豆油等含维E),都具有抗氧化性。

关于抗氧化是什么意思大浪就先为大家讲解到这里了,关于这个问题想必你现在心中已有答案了吧,希望可以帮助到你。

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